昨年（2021年）11月に続き、2度目のキッチンカーイベントに出店しました。
本イベントは、持続可能な開発目標（SDGs）における目標12「つくる責任 つかう責任」を踏まえ、「フードロス」問題への取り組みを目的とした企画です。

今回は、元北新地の料理人が監修した特別メニューを提供し、大盛況でありがたいことに完売しました。
メニューは『和風マカロン』や『オレンジピール』、『ゆずみつソーダ』を用意しました。

和風マカロンは、中身に酒かすやさつまいもの皮を使用し、オレンジピールは、みかんの皮を利用するなど、食材を無駄なく使いきる工夫をしたメニューです。

令和2年4月に農林水産省・環境省から発表された「食品ロス量（平成29年度推計値）」によると、1年間の食品ロスは612万トン。東京ドーム5杯分とのことです。

これからも、必要な分だけ作ったり、野菜の皮やだいこんの葉も使用するなど工夫したり、事業だけでなく、日々の生活の中でも食品ロス削減を意識した行動を心がけていきます。

お越しいただいたみなさま、本当にありがとうございました。